侨都预制菜江门十二菜

     “侨都预制菜”首批菜品的“江门十二菜”包含三大系列，分别是养生陈皮系列、马冈鹅系列和侨都特色系列。其中养生陈皮系列包含陈皮水鸭汤、陈皮八宝鸭和陈皮对虾；马冈鹅系列包含古井烧鹅、马冈豉油鹅、盐焗马冈鹅和卤水鹅掌翼；侨都特色系列包含台山烤鳗、豉油麻黄鸡、台山金蚝、醉美台山蟹和侨乡裹粽，共同“出道”成为预制菜界的“侨都十二钗”，一跃预制菜产业“超级购物城”货架上亮丽的一角。

       在发布会现场上看到，各个展区上的企业各展神通，通过传统工艺与食材深加工技术，成功“还原”道道侨都名菜，原本难以想象的“硬菜”，被不断地“预制品化”。同时，企业最大限度保留菜品原有的特性，尽可能复刻出“妈妈的味道”。

       轻轻拉开罐头，台山金蚝香味四溢，动动筷子就能品尝这道五邑美味。“台山金蚝是代表五邑美食的一道精品，但因制作耗时耗力，拉开了与人们的‘距离’。我们在生产过程中，我们发挥生产罐头产品十多年的经验，通过实验室多次试制确定制作配方、杀菌规程和加工方案等，试产后根据客户反馈，不断调整，最后才量产推出面市。”江门市江帆水产制品厂有限公司总经理李仲斌表示，产品的保质期在2年以上，市民到本地的大昌超市即可购买尝鲜。

      近年来，预制菜逐渐走上百姓餐桌，被业界预测为“下一个万亿级餐饮市场”。当下，我市高位推进预制菜产业发展，将其列为党委、政府重点督办事项，制定十二条支持政策措施；按照“一园四区”跨县（市、区）打造一个市级预制菜核心平台的战略布局，高标准建设江门预制菜产业园；在全省地级市里率先发起成立江门预制菜产业联盟，开展预制菜全产业链研究；充分发挥全省唯一以“厨艺”命名的学校——广东厨艺技工学校优势，为“个性预制”培养强大“后厨”……频频动作加快预制菜产业高质量发展，着力打造全球华侨预制菜集散高地。

一起来看“江门十二菜”

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